Des restaurants innovent avec des Menus « low-cost » et réussissent à booster leur chiffre d’affaires !


Des restaurants se mettent aux menus « low-cost » et réussissent à booster leurs chiffres d’affaires !

Le quotidien LE TELEGRAMME dans son édition du 26 février sous le titre « Du low-cost dans les assiettes », relate le succès grandissant de restaurateurs qui lancent des menus « de crise » à des prix ultra-attractifs.
Ainsi, le restaurant « L’ETAGE » à NANTES a lancé un menu complet à 3, 50 euros tous les mardis midis. Au rythme de 120 couverts chaque mardi, le succès ne se dément pas et permet de fidéliser des clients les autres jours de la semine où les prix sont plus élevés : «On s’en sort mieux. Cette formule attire beaucoup de monde. Des gens qui reviennent les autres jours de la semaine pour tester nos autres menus et notre carte».

A Saint-Malo, le restaurateur LA CABANE a lui, lancé un « MENU DE CRISE » tout compris à 3, 90 euros avec le même succès ! «Je ne gagne pas un centime avec ce menu de crise, même si ces jours-là, l’addition moyenne avoisine les 6 €.Certains clients en profitent pour s’offrir un apéro ou une bouteille de vin» indique CHRISTOPHER GUENON, le patron dynamique qui est ravi de son initiative : «Primo, je fais du chiffre. C’est un bon signe pour mon banquier. Secundo, je profite de bonnes retombées médiatiques»… La preuve !

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A propos JEAN-PAUL TREGUER

Président de TVLowCost et de Senioragency
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